愛回家吃飯系列 - 蒜香肉末蒸茄子(銀蝦醬)

《蒜香肉末蒸茄子》
在大排檔或茶餐廳吃到的「魚香茄子煲」無疑是非常惹味，但經過油泡處理的茄子含油量極高，這道小菜絕對是致肥物。
在家用同樣的材料（茄子及免治豬肉），利用蒸的方法，做了一個健怡菜式。在免治豬肉上放些蘇太XO醬或蘇太金蒜銀蝦醬，拌入鮮味的虎蝦乾一併蒸五分鐘，再淋一個薄獻上面就食得。