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香港自家製醬料‧港情港味 薪火相傳|蘇太名醬

「蘇太名醬」 是香港自家製的醬料品牌,於香港屯門自設廠房,由經驗豐富的師傅人手製成。「蘇太名醬」是由蘇周豔屏女士一手創立,創出了大受歡迎的XO名醬,贏盡口碑。蘇太更著手研發多種與市面上傳統醬料有區別的特式醬料,用途廣泛。

醬料中的頂級醬是什麼樣的?

眾所周知,酒中的極品就是xo,而醬料中的極品,也有一個類似於XO酒的名稱,它被稱為Xo醬,就是醬中的極品,很多香港人都喜歡吃xo醬,因為它的發源地就在香港,是香港人研發的,關於xo醬還有很多傳說。

製作xo醬過程中的乾貝

Xo醬始於1980年,所以是年代較早的一種醬料,這種醬在製作的過程中需要加入海鮮,人們在製作xo醬的過程中,需要使用較大的乾貝,還要購買火腿,當然還加入了海蝦,這三種食材的營養價值都很高,而且味道十分鮮美。

為什麼xo醬會被視為頂級醬料呢?

為什麼xo醬會被視為頂級醬料呢?其實這是因為他的製作食材不通,大部分的醬,比如說牛肉醬,豬肉醬,所使用的食材,只不過是司空見慣的牛肉和豬肉,但是xo醬使用了大量的海鮮,還使用了南方人比較喜歡吃的火腿。

製作XO醬完美的融合火腿味道

海鮮的味道加上火腿的味道,可以完美的融合,加上醬料中其他食材的味道融合在一起,就會形成一種獨特的味道,這種味道進入口腔以後就會肆意擴散,醬香味十足,所以很多人都喜歡吃xo醬。

很多人都不知道頂級醬是什麼樣的,其實它就是xo醬,人們之所以給它起這樣的名字,就是在形容這種醬料的味道好到了極點,也正是因為這個原因,所以在香港這種醬大受歡迎,它已經成為了香港的一種飲食標誌。所以如果我們也喜歡吃蘸醬,那麼我們也可以嘗試購買xo醬,他的味道確實不錯。

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不添加香精

使用傳統方法製作出來的xo醬,味道更加純正,這樣的xo醬才是正宗的xo醬,而且自家所製作的xo醬,在製作的過程中,不但不添加任何化學成分,會使用天然有機的材料,而且也不會為了增加醬香味而使用香精

蘇太辣椒醬的口感

蘇火辣椒醬在香港較有名氣,它選用超辣的朝天椒為主料,加入了花椒,菜籽油,芝麻油和魚露。這道辣醬最重要的是在於魚露的添加,一般很少會有人在辣椒醬裡放入魚露,會誤認為腥味重,其實如果做得好,魚露不僅不會腥,反而多了海鮮的鮮美,海鮮味濃鬱,味道剛好。喜歡這種超辣的辣醬,可以購買蘇太辣椒醬試試口感,相信愛吃辣椒的你一定會喜歡這種創新的辣椒醬。

兩種煎雞翼方法對比

通過上面兩種煎雞翼方法介紹,大家覺得是否第一種簡易做法更符合都市人生活節奏?其實秘訣在於炸醬的使用,特別是蘇太柳丁炸醬添加橙皮,令雞翼有種酸酸甜甜的味道,尤其適合夏天沒有胃口的時候,而且酸、甜以及刺激的味覺新享受,帶來另一種滋味。現代都市人工作忙碌,可能未必有太多時間烹飪,而建議做法需要的材料不多,價錢又親民,是懶人必備做法。

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蘇太名醬

由蘇周豔屏女士一手創立出來,她是一位十分成功的工業家,也是一位美食家,她十分好客,經常設宴款待各界朋友 ,因此她創出擁有自己品味的蘇太XO醬,十五年來,品嚐 過此醬之朋友遍佈全球,食客無不欣賞及讚許,贏盡了不少口碑。

名醬佳餚