香港自家製醬料‧港情港味 薪火相傳｜蘇太名醬
「蘇太名醬」 是香港自家製的醬料品牌，於香港屯門自設廠房，由經驗豐富的師傅人手製成。「蘇太名醬」是由蘇周豔屏女士一手創立，創出了大受歡迎的XO名醬，贏盡口碑。蘇太更著手研發多種與市面上傳統醬料有區別的特式醬料，用途廣泛。
醬料中的頂級醬是什麼樣的？
眾所周知，酒中的極品就是xo，而醬料中的極品，也有一個類似於XO酒的名稱，它被稱為Xo醬，就是醬中的極品，很多香港人都喜歡吃xo醬，因為它的發源地就在香港，是香港人研發的，關於xo醬還有很多傳說。
製作xo醬過程中的乾貝
Xo醬始於1980年，所以是年代較早的一種醬料，這種醬在製作的過程中需要加入海鮮，人們在製作xo醬的過程中，需要使用較大的乾貝，還要購買火腿，當然還加入了海蝦，這三種食材的營養價值都很高，而且味道十分鮮美。
為什麼xo醬會被視為頂級醬料呢？
為什麼xo醬會被視為頂級醬料呢？其實這是因為他的製作食材不通，大部分的醬，比如說牛肉醬，豬肉醬，所使用的食材，只不過是司空見慣的牛肉和豬肉，但是xo醬使用了大量的海鮮，還使用了南方人比較喜歡吃的火腿。
製作XO醬完美的融合火腿味道
海鮮的味道加上火腿的味道，可以完美的融合，加上醬料中其他食材的味道融合在一起，就會形成一種獨特的味道，這種味道進入口腔以後就會肆意擴散，醬香味十足，所以很多人都喜歡吃xo醬。
很多人都不知道頂級醬是什麼樣的，其實它就是xo醬，人們之所以給它起這樣的名字，就是在形容這種醬料的味道好到了極點，也正是因為這個原因，所以在香港這種醬大受歡迎，它已經成為了香港的一種飲食標誌。所以如果我們也喜歡吃蘸醬，那麼我們也可以嘗試購買xo醬，他的味道確實不錯。
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不添加香精
使用傳統方法製作出來的xo醬，味道更加純正，這樣的xo醬才是正宗的xo醬，而且自家所製作的xo醬，在製作的過程中，不但不添加任何化學成分，會使用天然有機的材料，而且也不會為了增加醬香味而使用香精
蘇太辣椒醬的口感
蘇火辣椒醬在香港較有名氣，它選用超辣的朝天椒為主料，加入了花椒，菜籽油，芝麻油和魚露。這道辣醬最重要的是在於魚露的添加，一般很少會有人在辣椒醬裡放入魚露，會誤認為腥味重，其實如果做得好，魚露不僅不會腥，反而多了海鮮的鮮美，海鮮味濃鬱，味道剛好。喜歡這種超辣的辣醬，可以購買蘇太辣椒醬試試口感，相信愛吃辣椒的你一定會喜歡這種創新的辣椒醬。
兩種煎雞翼方法對比
通過上面兩種煎雞翼方法介紹，大家覺得是否第一種簡易做法更符合都市人生活節奏？其實秘訣在於炸醬的使用，特別是蘇太柳丁炸醬添加橙皮，令雞翼有種酸酸甜甜的味道，尤其適合夏天沒有胃口的時候，而且酸、甜以及刺激的味覺新享受，帶來另一種滋味。現代都市人工作忙碌，可能未必有太多時間烹飪，而建議做法需要的材料不多，價錢又親民，是懶人必備做法。
由蘇周豔屏女士一手創立出來，她是一位十分成功的工業家，也是一位美食家，她十分好客，經常設宴款待各界朋友 ，因此她創出擁有自己品味的蘇太XO醬，十五年來，品嚐 過此醬之朋友遍佈全球，食客無不欣賞及讚許，贏盡了不少口碑。