愛回家吃飯系列 - 菇醬茄子鯪魚肉釀豆卜 (山珍素菇醬一瓶)

#很多時顧客也不知道醬料應該如何使用，所以在這「愛回家系列」，將會簡單地教大家有關煮食的方法，而以上價格只包含醬料，其他材料請自行購買！

《菇醬茄子鯪魚肉釀豆卜》
主打醬料：山珍素菇醬
https://xo-sauce.com.hk/product/%e8%98%87%e5%a4%aa%e5%b1%b1%e7%8f%8d%e7%b4%a0%e8%8f%87%e9%86%ac-190%e5%85%8b-%e4%b8%8d%e5%90%ab%e8%94%a5%e8%92%9c/

出外食茄子通常經過泡油，所以顏色保存較佳，但茄子係超級吸油物，喺屋企自己煮想食得健康啲，所以嘗試用另一個方法去處理茄子氧化。將切好的茄子放入加咗小量白醋嘅熱水稍作汆水步驟，然後再跟煎好嘅釀豆卜一齊煮多一陣，出來嘅顏色效果不錯。