XO醬香煎蓮藕餅

材料

調味料

做法

第一步

先將鮮蝦去殼，洗淨後用乾布將水份吸乾，然後打成蝦膠，五花肉切碎後也打成膠狀，潤腸切粒，蓮藕去皮洗淨切粒，香芹及蔥切碎後備用。

第二步

將蝦膠和五花肉攪拌後，用手製成膠狀，後再加蓮藕粒及香芹、潤腸粒、蔥花、調味料和XO醬拌勻，用手將材料製成塊狀的蓮藕餅。

第三步

用猛火先將鍋加熱，於燒開後加少許生油，用蒜頭開鑊，將蓮藕餅放入，用慢火煎至兩面金黃色，待熟後便可上碟。