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真材實料的XO醬蘿蔔糕,過節賀年的佳品

豐富遍地的美食小吃不僅吸引著遊客前來消費,帶動經濟,也讓本港的市民滿足了味蕾的需求。美食在很多地方都有特色的小吃,已經成為了當地有名的小吃特點。而香港有名的其中一道小吃叫蘿蔔糕,傳統的蘿蔔糕搭配美味的蘇太XO醬醬汁,一道XO醬蘿蔔糕就這麼做成了,讓大家都能品嘗到傳統的香港小吃。

做XO醬蘿蔔糕的時候要注意什麼?

很多香港的朋友都喜歡吃XO醬蘿蔔糕,但是自己不會做,也有一些朋友在烹飪的過程中,因為沒有注意到相關的禁忌,所以所製作出來的蘿蔔糕味道不好,烹飪新手在烹飪的過程中,甚至會出現食材燒焦的情況,下麵我們就來介紹一下製作這種醬香味的蘿蔔糕,需要注意哪些問題?

適量加水

在製作這種xo醬蘿蔔糕的時候,我們需要使用Xo醬,因為醬在預熱以後會快速的失去水分,所以我們在製作的過程中需要適量的加水,如果沒有加適量的水,並且在火比較大的情況下,這樣就容易燒焦,這會導致食材變幹。

防止燒焦

我們在製作蘿蔔糕的時候,在添加了xo醬蘿蔔糕以後,要加入適量的水,為了防止火候較大,導致蘿蔔糕變幹,我們也需要勤於翻炒,防止食材燒焦,首先要開小火,然後不停的翻炒,並適量的加水,這樣就可以防止食材燒焦

選用上等XO醬

為了能夠保證我們所製作的xo醬蘿蔔糕,都是人生中的醬香味,所以我們在購買Xo醬的時候一定要選擇上等的xo醬,很多人都不知道xo醬為什麼分各種檔次,其實這是因為不同的製作方選用了不同的食材製作同樣的醬料,所以即使是同一種xo醬也有檔次之分。


我們要做醬香味的xo醬蘿蔔糕,就要選用上等的xo醬,上等的xo醬一般都是自製的,在製作的過程中不會添加色素防腐劑,不會添加任何化學成分。

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材料

蘿蔔糕 6件 約300克
生蔥 1條

 

調味料

蘇太XO醬 2 茶匙

做法

第一步

先將蘿蔔糕切成方塊,生蔥洗淨切粒。

第二步

把鑊燒開放入少量XO醬油,放入蘿蔔糕煎至兩面金黃。

第三步

加入蘇太XO醬,略煎即可上碟。

第四步

上碟後放上少許蔥粒便可食用

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