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優惠詳情

XO醬斑片蒸豆腐

 

材料

斑片 約150克(或任何新鮮魚塊)
豆腐 2件
2條
菜芯 6-8條
雞蛋 1隻

調味料

蘇太XO醬 兩茶匙
蔴油 1茶匙
砂糖 半茶匙
生粉 少許
胡椒粉 少許
生抽 1湯匙(先將生抽和砂糖用水開好後備用)

做法

第一步

將斑片洗淨並抹乾,然後切成8件,豆腐也切成8小件、蔥花切碎,雞蛋只要蛋白。

第二步

洗淨後用熱水在窩裏灼至收縮並撈起。

第三步

用清水沖洗約數分鐘後,再用開水沖洗,然後放入冰水約2分鐘,後撈起把水份弄乾。

第四步

加入調味和蘇太XO醬拌勻即可食用。

(若冷食,可以在第3步驟後放進雪櫃,食前才進行第4步驟)

 

 

 

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