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XO醬粉絲煲|人氣必備XO醬|粉絲煲的最佳調味料|蘇太名醬

粉絲煲用咩醬料最好?蘇太名醬推薦用其殿堂級XO醬烹煮XO醬大蝦粉絲煲,粉絲可以完全吸收XO醬的精華,XO醬的濃厚味道絕對會讓您一吃便愛上!還不快點到蘇太名醬選購?

廣式海鮮粉絲煲這樣做,吃過的都讚不絕口

粉絲煲的做法較多,其中海鮮粉絲煲又是在兩廣和香港地區比較受到歡迎的美食,廣式海鮮粉絲煲一年四季都可以吃,味道鮮美,許多家庭都愛吃這道家常菜,它不光做法簡單,且材料常見,購買的成本又低,味道又好,做出來的味道香甜美味,吃過的人多半都會愛上這個味道。海鮮粉絲煲怎麼做好?按照這也方法簡單來操作,你也能做出好吃的粉絲煲。

粉絲煲的準備階段

海鮮粉絲煲的重點是海鮮,準備大蝦、花甲,粉絲和金針菇,其他是調料,大蒜,蔥花,花椒,生抽,蠔油,胡椒粉,OX醬。將大蝦做去下線,去頭,等花甲浸泡吐沙後洗乾淨,將金針菇切開頭部,清洗乾淨撕開小分量。粉絲提前冷水泡軟備用。不能用熱水浸泡是保證粉絲的韌性口感,不會爛,味道更好吃,實在趕時間可用溫水。

粉絲煲的烹煮過程

這個烹煮的過程真的很簡單,跟著流程操作就沒問題。準備一口砂鍋,鋪上一層金針菇,然後放入泡好的粉絲,把蝦和花甲都鋪在粉絲上。接著,起鍋燒熱,把蒜末,辣椒碎爆炒,有香味出來之後加入OX醬調味道,加入少許的料酒,胡椒粉,蠔油和清水,水燒開直接倒入砂鍋裏。砂鍋繼續開火,蓋上鍋蓋繼續悶煮幾分鐘,有香味溢出就行,花甲的殼也都基本開了,這時候關火出鍋即可。喜歡蔥花的可加入蔥花增香,或者香油都行。

粉絲煲的注意事項

要想做出味道足夠鮮美的粉絲煲,調料特別關鍵,建議增加OX醬,各類的調味料,能滲透到粉絲裏,這是精華部分,味道足,色相又好,且粉絲吃起來的口感韌性又增加了鮮香。粉絲是熟製品,不太建議煮太久,按照上述流程砂鍋煲3-5分鐘差不多。當然,粉絲的品質也是關鍵,優選高品質的粉絲,不容易爛,韌勁也夠,粉絲提前泡發。

廣式海鮮粉絲煲追求的是海鮮風味,也會增加豆瓣醬,OX醬這類作為調味增香用,不僅賣相好,色澤誘人,吃著的口感也好。OX醬在市場上有較多品牌,建議試一試香港蘇太名醬,許多人品嘗蘇太OX醬烹飪的美食之後給予了不錯的評價,大家可以在家裏試一試這類的做法。當然,OX醬品質好,包裝高檔,甚至送人也都沒問題。以上便是光是海鮮粉絲煲的做法介紹。

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XO醬大蝦粉絲煲 - 香港自家製醬料‧港情港味 薪火相傳|蘇太名醬

Home | 全系列食譜 | XO醬系列 | XO醬大蝦粉絲煲 人氣 Blogger, 全職家庭煮婦,部落格「鬼嫁料理手帳」累積瀏覽超過2千7百萬人次。現旅居泰國,曾於藍帶廚藝學院進修法國料理,以前三名的理想成績畢業。註有食譜書《藍帶鬼煮意》《泰美味鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》《好吃鬼煮意》和《主廚教你煮》。同時為經濟通 Diva、新假期週刊和路訊通的專欄作者。 1 以熱水把粉絲浸軟,略剪待用 2 芫茜切掉根部並留根部備用,長椒和紅蔥頭切絲後備用 3 剪去掉蝦頭尖刺和腳,再剪開背部挑出蝦腸 4 鍋子預熱,下少量油, 中火下紅蔥頭、 芫茜根和長紅辣椒爆香 5 下大蝦煎約2分鐘,下花雕酒 6 下粉絲、XO醬、蠔油、魚露炒均,並加入水,加蓋轉小火煮5分鐘 7 拌勻後加入莞茜葉即成 小貼士: 1 可隨口味用不同辣度的XO

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「蘇太名醬」最受歡迎的XO醬適合加入於各種菜式,參考多款XO醬食譜,不論是中、西、日式美食,還是用煎、炒、煮、炸的烹調方式,配合蘇太精心調製的XO醬都能令味道提升。立即看人氣Blogger「鬼嫁料理手帳」示範用XO醬煮大蝦粉絲煲!

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XO醬大蝦粉絲煲

人氣 Blogger, 全職家庭煮婦,部落格「鬼嫁料理手帳」累積瀏覽超過2千7百萬人次。現旅居泰國,曾於藍帶廚藝學院進修法國料理,以前三名的理想成績畢業。註有食譜書《藍帶鬼煮意》《泰美味鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》《好吃鬼煮意》和《主廚教你煮》。同時為經濟通 Diva、新假期週刊和路訊通的專欄作者。

材料

大虎蝦 8隻
粉絲 80克
紅蔥頭(切片) 3顆
芫茜 5條
長紅辣椒(切片) 1隻
2湯匙

調味料

蘇太XO醬 1.5 湯匙
花雕酒 1 湯匙
蠔油 1湯匙
魚露 1湯匙

做法

1 以熱水把粉絲浸軟,略剪待用
2 芫茜切掉根部並留根部備用,長椒和紅蔥頭切絲後備用
3 剪去掉蝦頭尖刺和腳,再剪開背部挑出蝦腸
4 鍋子預熱,下少量油, 中火下紅蔥頭、 芫茜根和長紅辣椒爆香
5 下大蝦煎約2分鐘,下花雕酒
6 下粉絲、XO醬、蠔油、魚露炒均,並加入水,加蓋轉小火煮5分鐘
7 拌勻後加入莞茜葉即成

小貼士:

1 可隨口味用不同辣度的XO醬
2 直接用原隻蝦亦可
3 粉絲吸水,切勿大火燒焦

 

 

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