人氣 Blogger， 全職家庭煮婦，部落格「鬼嫁料理手帳」累積瀏覽超過2千7百萬人次。現旅居泰國，曾於藍帶廚藝學院進修法國料理，以前三名的理想成績畢業。註有食譜書《藍帶鬼煮意》《泰美味鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》《好吃鬼煮意》和《主廚教你煮》。同時為經濟通 Diva、新假期週刊和路訊通的專欄作者。
材料
| 豬手 | 1.2 公斤 |
| 洋蔥(切塊) | 1隻 |
| 紅橙長椒 (切絲) | 2隻(伴碟) |
| 水 | 300毫升 |
| 生粉水 | 適量 |
調味料
| 蘇太火爆辣椒醬 | 1.5 湯匙 |
| 生抽 | 1.5 湯匙 |
| 老抽 | 1 湯匙 |
| 米酒 | 1 湯匙 |
| 陳醋 | 1 湯匙 |
| 黃糖 | 1湯匙 |
做法
- 鍋內加入凍水至蓋過豬手，中小火加熱，水差不多大滾時熄火
- 瀝乾水，再將豬手洗乾淨，此為「跑活水」，鍋子亦要清洗
- 豬手回鍋，加入洋蔥、所有調味料和水，拌勻
- 滾起後，加蓋轉小火炆3小時，中途拌勻2次，免黏底亦令醬料更均勻
- 炆好後，並加入生粉水拌勻，令醬汁更濃稠
- 熄火，並加入紅黃椒絲作裝飾即成。
小貼士：
煮好後過夜再吃更入味
