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優惠詳情

蘇太XO醬薯蓉鳳尾蝦

材料

中蝦 450克
薯仔 1個約150克
洋蔥 20克
芫茜 2條
香蔥 2條
白麵包 四片(方包)
蘇太XO醬 1湯匙(辣度自選)

蝦膠調味料

麻油 1湯匙
胡椒粉 少許
少許
生粉 2茶匙

薯蓉調味料

蘇太XO醬 1湯匙(辣度自選)

做法

第一步

取中蝦8隻去殼留尾,開背取出蝦腸洗凈,抹乾水份備用,剩餘的蝦全部去殼取蝦腸洗淨抹乾,然後用刀背拍打搓成蝦膠,放入蝦膠調料搓勻備用。

第二步

薯仔去皮洗淨,隔水蒸約15分鐘,然後搓開,加入薯蓉調料拌勻備用。

第三步

洋蔥、芫茜、香蔥洗淨切粒備用。

第四步
麵包去皮切碎成麵包碎。
第五步

將蝦膠及薯蓉放入器皿內,洋蔥用少許油略炒後加入,XO醬格去油份與芫茜、香蔥等一起加入拌勻,用手撻幾次,瓤入留尾的中蝦,再沾勻麵包碎。

第六步
用溫油將已沾麵包糠的蝦炸約5分鐘,至金黃色便可拿起上碟。

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