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優惠詳情

爆炒醬雞煲

材料

光雞1隻約1800克
迷你彩椒6隻約150克
雞脾菇4條約150克
乾蔥6粒
蒜頭4粒
辣椒乾15克
芫茜2條

醃料

蘇太爆炒醬1湯匙
魚露半湯匙
麻油1茶匙
白胡椒粉半茶匙
生粉1湯匙

調味料

蘇太爆炒醬1.5湯匙
魚露1湯匙
紹酒1湯匙
蘇太爆炒醬1湯匙

做法

做法:

  1. 光雞洗淨切件,抹乾水份,放入醃雞料攪勻,醃約45分鐘。
  2. 雞脾菇洗淨切片,迷你彩椒一分為二,芫茜及辣椒乾切碎,乾蔥、蒜頭去衣(原粒)。
  3. 鑊燒開放入適量生油,將雞脾菇略炸拿起,乾蔥、蒜頭炸香,再放入已醃好雞件,炸至金黃撈起(約3分鐘),將鑊中生油倒起。
  4. 放入雞脾菇、迷你彩椒、雞件、乾蔥及蒜頭等,略炒,再把辣椒乾、爆炒醬及其餘調味料放入炒勻(紹酒後下),蓋上鑊蓋焗約1分鐘再放入煲仔,加入芫茜再煲滾便可食用。

 

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