士刁醬爆雞

材料

醃料

配料

做法

第一步

先將光雞洗淨抹乾水份斬件，放入醃料拌勻，醃約30分鐘。

第二步

洋蔥去皮，彩椒洗淨切成方角，泰國茄子洗淨切開兩邊，蒜頭去衣原粒備用。
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第三步

先將蒜頭用油炸至金黃色撈起，把剩餘油份倒起，放入雞件，士刁醬，洋蔥及蒜頭等用猛火炒勻

第四步

加紹酒爆炒約1分鐘，再加入泰國茄子，金不換，彩椒，蠔油，糖，加蓋慢火焗約15分鐘便可上碟。