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優惠詳情

士刁醬爆雞

材料

光雞 半隻(約600克)
泰國茄子 4隻
洋蔥 1隻
彩椒 3隻
蒜頭 4粒
金不換 3支(約30克)

醃料

生抽 2茶匙
蔴油 1茶匙
生粉 1茶匙

配料

士刁醬 1湯匙
蠔油 1茶匙
紹酒 1湯匙
1茶匙

做法

第一步

先將光雞洗淨抹乾水份斬件,放入醃料拌勻,醃約30分鐘。

第二步

洋蔥去皮,彩椒洗淨切成方角,泰國茄子洗淨切開兩邊,蒜頭去衣原粒備用。

第三步

先將蒜頭用油炸至金黃色撈起,把剩餘油份倒起,放入雞件,士刁醬,洋蔥及蒜頭等用猛火炒勻

第四步

加紹酒爆炒約1分鐘,再加入泰國茄子,金不換,彩椒,蠔油,糖,加蓋慢火焗約15分鐘便可上碟。

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