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優惠詳情

咖喱三文魚頭煲

材料

三文魚頭 1個(約450克)
白薯粉絲 約150克
洋蔥 半個
紅椒 1隻
蒜頭及干蔥 各2粒
生蔥 2條
芫茜 1條

調味料

蘇太惹味咖喱醬 2湯匙
生抽 2茶匙
2茶匙
花奶 1湯匙
150克

醃料

魚露 1湯匙
麻油 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
紹酒 1茶匙
生粉 2湯匙
雞蛋 1隻(拌勻後用)

做法

第一步

先將三文魚頭洗淨斬件抹乾水份,放入醃料備用(生粉後下),醃約30分鐘。

第二步

白薯粉絲用清水浸約10分鐘,再用熱水(約100度)煮約3分鐘,最後用涼水降溫後備用。

第三步

洋蔥及紅椒洗淨切粒、干蔥及蒜頭切碎、生蔥及芫茜洗淨切碎備用。

第四步

燒油把醃好的三文魚頭放入炸約5分鐘拿起,將鑊裡的油倒起,放入蒜頭、洋蔥及紅椒等,炒香加入咖喱醬等調料,後放入已炸好的三文魚頭略煮。

第五步

白薯粉絲鋪放在煲仔,將三文魚頭連汁放於上面,煲滾後放香蔥芫茜上面便可食用。

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