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蒸魚食譜 酸甜醒胃仁稔子薑醬料 帶出蒸魚鮮味|蘇太名醬

以蘇太名醬仁稔子薑蒸魚食譜蒸烏頭,保證一試難忘。仁稔入饌是傳統的口味,來自果實的微酸味道可以辟走海鮮腥味,中和油膩感,用來蒸魚,非常適合盛夏胃口欠佳時食用!

夏天清蒸魚參考蒸魚食譜,使用輔料味道開味鮮美

夏天很多人胃口普遍受到炎熱的天氣影響吃不了太油膩的食物,甚至只喜歡清淡,酸甜開胃的東西。家庭中烹飪,特別是有老人孩子的時候,蛋白質維生素都要營養均衡,那麼在做菜時就需要一些醬料,讓菜品口味酸甜清爽,這樣吃起來就不會覺得膩,甚至開胃吃得更多。像蒸魚食譜中就有關於使用醬料調味的做法。

色香味俱全的蒸魚

色香味俱全的蒸魚怎麼做,按照蒸魚食譜的操作進行。清蒸魚時人們喜歡在魚上方放入輔料,蔥絲,薑絲等一起和魚蒸煮,煮熟了之後再淋上熱油,雨露,放上少許的青檸汁,調味用。不得不說,味道確實不錯。香港人的蒸魚食譜中講究味道,也講究一道菜的色香味,擺盤還是挺有講究。

醬料調味,蒸魚錦上添花

為了能讓菜色做得更加美味,很多人會在烹煮過程中加入絮都的輔料,蔥薑去腥,蔥蒜爆炒增香,再加入醬油,醋,酒,大醬等搭配,味道也會更加獨特豐富,一道美味就做出來了。蒸魚怎麼做才好吃,跟著蒸魚食譜操作,少不了準備的輔料。香港市民喜歡在蒸魚時加入青檸汁、語錄,香茅碎,檸檬葉,以提升鮮味,再加入特色仁稔子薑醬料,味道酸酸甜甜,開胃十足。確實這一樣的一道菜很受歡迎,而有了開胃清爽的醬料搭配,蒸魚味道更好了,一道清蒸魚看起來平平常常,因為有這些輔料而變得更美味,夏天開胃食用還真不錯。

在蒸魚前,大家會適當參考別人的蒸魚食譜,按照做法操作,有時候蒸魚也是需要多次實踐才找到適合自己的口感,所以不一定都參考別人的,多多下廚試一試調整做法,也能做出美味清蒸魚。此外,如果你想魚肉保存完美又鮮味得當,在蒸魚時不要開太大的火,中火烹煮十五分鐘就差不多。

優惠詳情

仁稔子薑蒸魚食譜 (蒸烏頭)

平時煮泰式烏頭,必定會準備香茅、南薑、辣椒及檸檬葉。今次以酸酸甜甜嘅「蘇太仁稔子薑醬」代替南薑,又是另一番風味。

「不時不食 盛夏特產」 這是一款已漸被遺忘的傳統醬料,「仁稔」又名「人臉子」,為一綠色果實,進口帶酸澀,但生津止渴 ,若作配料用,又或蒸煮食物,當中的微酸味道,更能辟走腥味,中和油膩感,這道菜非常開胃清新。

 

材料

烏頭  1條
仁稔子薑醬 1.5湯匙
青檸汁 1茶匙
魚露 1茶匙
香茅碎 少許
彩椒粒 少許
檸檬葉 少許

 

 

做法

 

第一步

將香茅切碎,彩椒切粒,檸檬葉切成幼絲備料。

第二步

烏頭魚洗淨抹乾水。

第三步

在烏頭上鋪上仁稔子薑醬、香茅碎、彩椒粒及切成幼絲嘅檸檬葉。

第四步

大火隔水蒸10分鐘,或入蒸爐100度蒸10分鐘,蒸熟的烏頭滲出黃油。

第五步

唧少許青檸汁、淋少許靚魚露在魚上面。即成。

 

 

小貼士:

1) 如愛濃郁口味,將仁稔子薑醬份量加至2湯匙

 

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