蒸排骨食譜五花八門，蘇太獨創的新食法—仁稔子薑蒸排骨，保證讓你食指大動！仁稔醬是一款古早味醬料，加入鮮嫩爽口的子薑和面豉，令味道更濃郁，蒸、煮或炒菜均非常出色。
買了排骨只會一鍋煲湯？你可以嘗試做蒸排骨，現在有很多蒸排骨食譜，跟著食譜操作，就算是新手也可以做出美味排骨來。關於清蒸排骨的做法，還真是因人而異，有些喜歡加點蔥蒜，有些喜歡在上面淋上香油，還有人喜歡放入酸甜醬，味道酸酸甜甜剛剛好。
對於第一次下廚做排骨這道硬菜，可能還真犯了難，蒸排骨如何做為好？按照蒸排骨食譜來簡單多了，首先需要將排骨醃制，放入料酒，蔥段生薑，生抽，蠔油，生粉，糖等醃制30分鐘，最好可以放入冰箱冷藏起來，再拿出來清蒸。鍋中放水，放上蒸屜，再放入醃制好的排骨。若是怕腥味太濃也可以在醃制之前將排骨焯水，去掉血水後即可按照醃制的順序操作，蒸的過程要長一點，避免因為太柴不好吃。此外，你還可以按照個人的口味，加入其它的輔料清蒸，喜歡吃醬的課加入蘇太獨創的仁稔子薑醬，它是一種古早味醬料，味道鮮嫩爽口，味道也很濃鬱，生津開胃。
蒸排骨並不難，大家要想做一道美味的蒸排骨，第一次嘗試就參考覺得好吃的蒸排骨食譜跟著做就行，前提是準備好你所需要的輔料，輔料是少不了的，不然可能腥味重，口感不好。在上鍋蒸要記得做好去腥，抓一抓讓輔料的味道很好的進入排骨裡，味道剛好夠。排骨選用仔排，剁的塊頭適宜即可，蒸排骨記得不要在蒸的過程打開鍋蓋，容易將味道散開。蒸排骨食譜上都會有這些知識的介紹，大家簡單瞭解即可。
排骨做得好，味道會很足，適合一家老小食用。喜歡吃排骨的朋友關注下蒸排骨食譜，看看都有什麼值得借鑒的地方，新手操作也一樣做出美味排骨。
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Home | 全系列食譜 | 素食醬料系列 | 仁稔子薑醬燴雞髀菇(4人份量) 先將毛豆洗凈用熱水滾約10分鐘，然後去殼取肉備用。 將雞髀菇用少許油炒約1分鐘，後加入麵根、毛豆及調味料，用慢火炒勻，再放紹酒，然後蓋上鑊蓋焗約3分鐘便可上碟。 $93
蒸排骨食譜五花八門，蘇太獨創的新食法—仁稔子薑蒸排骨，保證讓你食指大動！仁稔醬是一款古早味醬料，加入鮮嫩爽口的子薑和面豉，令味道更濃郁，蒸、煮或炒菜均非常出色。
| 排骨 | 600g |
| 蔥花 | 少許 |
| 仁稔子薑醬 | 1.5湯匙 |
| 豉油 | 1湯匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 黃糖 | 1茶匙 |
| 胡椒 | 少許 |
排骨略沖洗乾淨，吸乾水份。
排骨拌勻調味，醃30分鐘。
平勻鋪在深碟上，大火隔水蒸10分鐘，或入蒸爐100度蒸10分鐘。
鑄鐵鍋無水蒸的話，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4分鐘，熄火，不要開蓋，焗5分鐘。
最後灑上蔥花即成。
小貼士：
1) 如愛濃郁口味，將仁稔子薑醬份量加至2湯匙
