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仁稔子薑蒸排骨食譜 做法獨特 生津止渴開胃菜式|蘇太名醬

蒸排骨食譜五花八門,蘇太獨創的新食法—仁稔子薑蒸排骨,保證讓你食指大動!仁稔醬是一款古早味醬料,加入鮮嫩爽口的子薑和面豉,令味道更濃郁,蒸、煮或炒菜均非常出色。

跟著蒸排骨食譜簡單做,新手也能做出美味排骨

買了排骨只會一鍋煲湯?你可以嘗試做蒸排骨,現在有很多蒸排骨食譜,跟著食譜操作,就算是新手也可以做出美味排骨來。關於清蒸排骨的做法,還真是因人而異,有些喜歡加點蔥蒜,有些喜歡在上面淋上香油,還有人喜歡放入酸甜醬,味道酸酸甜甜剛剛好。

蒸排骨難做嗎?

對於第一次下廚做排骨這道硬菜,可能還真犯了難,蒸排骨如何做為好?按照蒸排骨食譜來簡單多了,首先需要將排骨醃制,放入料酒,蔥段生薑,生抽,蠔油,生粉,糖等醃制30分鐘,最好可以放入冰箱冷藏起來,再拿出來清蒸。鍋中放水,放上蒸屜,再放入醃制好的排骨。若是怕腥味太濃也可以在醃制之前將排骨焯水,去掉血水後即可按照醃制的順序操作,蒸的過程要長一點,避免因為太柴不好吃。此外,你還可以按照個人的口味,加入其它的輔料清蒸,喜歡吃醬的課加入蘇太獨創的仁稔子薑醬,它是一種古早味醬料,味道鮮嫩爽口,味道也很濃鬱,生津開胃。

蒸排骨注意事項

蒸排骨並不難,大家要想做一道美味的蒸排骨,第一次嘗試就參考覺得好吃的蒸排骨食譜跟著做就行,前提是準備好你所需要的輔料,輔料是少不了的,不然可能腥味重,口感不好。在上鍋蒸要記得做好去腥,抓一抓讓輔料的味道很好的進入排骨裡,味道剛好夠。排骨選用仔排,剁的塊頭適宜即可,蒸排骨記得不要在蒸的過程打開鍋蓋,容易將味道散開。蒸排骨食譜上都會有這些知識的介紹,大家簡單瞭解即可。

排骨做得好,味道會很足,適合一家老小食用。喜歡吃排骨的朋友關注下蒸排骨食譜,看看都有什麼值得借鑒的地方,新手操作也一樣做出美味排骨。

優惠詳情

仁稔子薑蒸排骨食譜

「不時不食 盛夏特產」 這是一款已漸被遺忘的傳統醬料,「仁稔」又名「人臉子」,為一綠色果實,進口帶酸澀,但生津止渴 ,若作配料用,又或蒸煮食物,當中的微酸味道,更能辟走腥味,中和油膩感,這道菜非常開胃清新,很適合大魚大肉後的週未。

 

 

材料

排骨 600g
蔥花 少許

排骨調味料

仁稔子薑醬 1.5湯匙
豉油 1湯匙
生粉 1茶匙
黃糖 1茶匙
胡椒 少許

 

 

做法

第一步

排骨略沖洗乾淨,吸乾水份。

第二步

排骨拌勻調味,醃30分鐘。

第三步

平勻鋪在深碟上,大火隔水蒸10分鐘,或入蒸爐100度蒸10分鐘。

第四步

鑄鐵鍋無水蒸的話,加蓋中火偏大煮3分鐘,轉小火煮4分鐘,熄火,不要開蓋,焗5分鐘。

第五步

最後灑上蔥花即成。

 

 

小貼士:

1) 如愛濃郁口味,將仁稔子薑醬份量加至2湯匙

 

 

 

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