士刁醬炆肉排

發佈 XO-Admin 2018-12-12 0 意見 經典醬料系列,全系列食譜,
 
要說起「炆」,真係好多材料皆可以,但最重要是「入味」!但如何做到呢?今次就為大家介紹。

材料

腩排 600克
蒜頭 100克(4顆)
乾蔥 100克(4顆)
生薑 2片
八角 2顆

醃料

生抽 2茶匙
紹酒 2茶匙
麻油 1茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許

配料

蘇太士刁醬 1湯匙
2荼匙
生抽 1茶匙
清水 約300克

做法

第一步
把腩排斬成件狀用醃料醃好備用(約30分鐘)。
 
第二步
蒜頭、乾蔥拍碎,生薑切片備用。
 
第三步
先把腩排用油炸至金黃色後拿起備用,倒去鑊裏的多餘油份後,下蒜頭、乾蔥及生薑炒勻,放入蘇太士刁醬及調味料。
 
第四步

再把腩排及清水一併放入,慢火炆約1個半小時後,腩排拿起放於碟上,把汁醬淋於腩排上即可。

 

 

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